[삼정식품이야기]
삼정식품 근황입니다 (무엿 작업중) |
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Date : 2014-02-17
Name : 관리자
Hits : 5770
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매해 겨울마다 삼정 식품에서 거의 매일하고 있는 무엿 제조 입니다.  여러 가지 재료중 대표적인 무와 도라지를 씻기 위해 다듬고 있습니다.   무를 삶을 커다란 무쇠솥입니다.  포토샵 보정 효과가 아니라 추운 날씨에 카메라에 서리가 끼어서 이렇게 나왔습니다. 무와 갖은 재료를 넣고 삶고 있는 과정인데요.   중간에 골고루 익기위해 잘 섞어 주고 있습니다.  새로 들여온 무엿 탈수기 입니다. 세탁기와 원리가 비슷합니다.  이렇게 무엿 엑기스는 하루동안 더 쫄여주고 무와 한약재 찌꺼기는 농장으로 가져가 오리밥에 섞어줍니다.  완성품인 삼정 무엿 입니다. 삼정에서 판매 중인 생강차와 같이 드시면 더 좋지요.    겨울철에는 거의 매주 이 작업와 유황오리 엑기스, 호두기름, 죽염수 작업을 병행하여 작업하고 있습니다. |
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