[삼정식품이야기]
10월의 구운 밭마늘 작업 |
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Date : 2014-10-21
Name : 관리자
Hits : 5726
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< 신약본초 >에 기록된 식품을 만드는 사람들에게 그리고 저희 삼정식품에서 가장 많이 다루고 그리고 가장 쓸모있게 쓰이는 재료가 있습니다. 바로 밭마늘인데요. 삼정수 三精水 가 들어있다고 알려진 마늘은 정말 많은 곳에 쓰입니다. 오리 엑기스, 마늘환, 유근피환, 홍화씨환 각종 환종류 등등 정말 많은 곳에 쓰이고 사람에게 꼭 필요한 식물이기에 약방의 감초보다 더 많은 곳에 쓰입니다. 많이 쓰이기에 날이 좋을 때에 미리미리 밭마늘을 구워서 준비해 놓고 있습니다.  10월이 되니 지난 여름이 더웠다는 사실은 옛 이야기 서늘해지고 날씨가 점점 추워지기 시작합니다.   마늘을 잘 쪼갠후 건조기로 말립니다. 하룻동안 건조 후 이제는 껍질을 벗겨야합니다. 인력 투입 !   마늘껍질을 보다 빠르게 까내기 위해 투입한 기계입니다.  생각보다 더 효과가 괜찮습니다.  이미 반이상 껍질이 까진 마늘을 수작업으로 처리해줍니다.  깨끗하게 껍질이 제거된 마늘들 이렇게 10월의 구운 밭 마늘 작업도 끝나가네요 |
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